Plnená paprika Negatív fotorecept

Name: Plnená paprika Negatív (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové mäso mleté, 1/2 kg; ryža uvarená, 3-4 lyžice; vajce, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; petržlenová vňať; majorán; strúhanka, podľa potreby; paprika červená, 3-4 ks; olej; brokolica malá; šalvia čerstvá, 2 lístky; cibuľa menšia; cesnak; múka hladká; slanina, 10 dkg

stefanm, 16. februára 2011

Foto: stefanm

Pri varení plnenej papriky väčšinou naplníme zelené papriky a podávame s červenou,paradajkovou omáčkou.Napadlo mi to otočiť,naplniť červené papriky a urobiť k tomu "zelenú" omáčku...Asi Zobraziť celý popisPri varení plnenej papriky väčšinou naplníme zelené papriky a podávame s červenou,paradajkovou omáčkou.Napadlo mi to otočiť,naplniť červené papriky a urobiť k tomu "zelenú" omáčku...Asi už blbnem!!!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 kg	bravčové mäso mleté
3-4 lyžice	ryža uvarená
1 ks	vajce
	soľ
	korenie čierne mleté
	petržlenová vňať
	majorán
podľa potreby	strúhanka
3-4 ks	paprika červená
	olej
	brokolica malá
2 lístky	šalvia čerstvá
	cibuľa menšia
	cesnak
	múka hladká
10 dkg	slanina

Postup

1
Takto vyzerá "klasická" plnená paprika v mojom prevedení...

2
...a takto som pripravoval "Negatív". Uvarenú ryžu po vychladnutí pridáme k mletému mäsu,pridáme vajíčko,koreniny a premiešame.

3
Podľa potreby doplníme strúhankou a necháme chvíľku postáť.

4
Naplnené vyčistené papriky mierne opečieme na oleji...

5
...vyberieme a do tuku pridáme rozvarenu brokolicu ochutenú lístkami šalvie.Orestujeme...

6
...vložíme opečené papriky a zo zbytku mäsovej zmesi guľky.Zalejeme vodou prípadne vývarom a...

7
...prikryté varíme aspoň pol hodiny.

8
Papriky a guľky vyberieme,vývar rozmixujeme...

9
...a zhustíme cibuľovo-cesnakovou zapražkou...

10
...

11
...ktorú pridáme k omáčke cez sito.

12
Omáčku podľa vlastnej chuti dochutíme.Ja som použil pár kvapiek citrónovej šťavy,trochu cukru a doplnil so ju kockami spraženej slaniny.Ako prílohu som pridal dusené zemiaky s cibuľkou a , samozrejme pivo.