Celé medzisviatky sme s deťmi hovorili o držkách. Na chalupe sa mi ich nepodarilo kúpiť, tak som spravila guláš až po návrate domov. Takto Zobraziť celý popisCelé medzisviatky sme s deťmi hovorili o držkách. Na chalupe sa mi ich nepodarilo kúpiť, tak som spravila guláš až po návrate domov. Takto ho máme radi my v našej rodine.
porcie
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Očistenú a na drobno nakrájanú cibuľu si podusím na troche oleja a lyžici bravčovej masti. Cibuľu nechám dobre podusiť, veď držky sú predvarené a nepotrebujú dlhé varenie.
-
2
Nakrájam si jednu zelenú papriku a jednu ošúpanú paradajku na kocky,
-
3
Pridám k udusenej cibuli, nezabudnem na zemiaky nakrájané tiež na kocky, ochutím soľou, mletým čiernym korením, drvenou rascou a červenou paprikou prípadne gulášovým korením (ale to používam málokedy). Nechám chvíľu orestovať
-
4
a podlejem vodou a nechám zeleninu so zemiakmi dusiť. Medzitým si očistím a nakrájam šampiňóny,
-
5
a prepláchnem predvarené držky vriacou vodou a nechám odkvapkať.
-
6
Do podusenej zeleniny pridám šampiňóny
-
7
a držky,
-
8
pridám ešte červenú papriku (aby bol guláš krásne červený),
-
9
podlejem vodou a nechám povariť, aby sa všetky chute spojili.
-
10
Na záver pridám ešte na jemno nakrájané a rozotreté dva strúčiky cesnaku a majoránku. Už nevarím.
-
11
A hotová mňamka je pripravená k servírovaniu. Podávam s chlebom, manžel si pridáva aj čilipapričku (ja štipľavé nemôžem).
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť -
TV Varecha: Krtkova torta na plechu
-
Magazín Varecha: Ak si nedáte pri nákupe pozor, vo vašom koláči môžu skončiť hrozienka bielené či prisladené cukrom
-
Na sladko: Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
@marianne69 , ja som kúpila predvarené držky v Tesco a tak som ich len preliala vriacou vodou a poriadne prepláchla pod tečúcou studenou a boli OK.
Za prelomové obdobie sa označuje rozhodnutie o čistení obsahu žalúdka, najmä jeho zriasnenej vnútornej časti, teda masy, z ktorej sa držky krájajú. Dialo sa tak obarovaním, premývaním v niekoľkých vodách, teda postupom, príznačným pre súčasnú úpravu držiek.
Podľa toho to bude bachor z vnútornej strany. :-)