Orechovo-karamelová roláda fotorecept

ywett - fotkaywett, 26. júla 2012
Orechovo-karamelová roláda (fotorecept)
Foto: ywett

zbožňujem karamelové veterníky alebo karamelovú roládu, ale kedže na veterníky si zatiaľ netrúfam, tak k mojím blížiacim sa narodeninám, som upiekla túto roládu ;-)

20 minút
príprava
10-12 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
4
4 PL
4 PL
70g alebo vlašské
50ml
Plnka:
150g zmäknuté
397g




Postup

  1. 1

    Najskôr vyšľaháme sneh.

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vyšľaháme žĺtky s cukrom do penista a pridáme preosiatu múku.

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vlejeme horúcu vodu a pridáme pomleté lieskovce.

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Opatrne vmiešame tuhý sneh.

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cesto vylejeme na plech (ja som dala s rozmerom 36x26 cm) vyložený papierom na pečenie (papier som troška vymastila olejom) a upečieme 10-12 minút na 180 °C.

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Upečené cesto dáme hneď na vlhkú utierku a po 2 minútach, stočíme spolu s papierom do rolády a po vychladnutí opatrne stiahneme papier

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Do hotového karamelu vmiešame maslo.

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    A vyšľaháme. Dostať už hotový karamel, alebo sa dá uvariť a to tak, že konzervu kondezovaného sladeného mlieka vložíme do hrnca s vodou a 2-2,5 hod. varíme aby skaramelizovala. Potom konzervu necháme vychladnúť a po otvorení dobre vychladnutý karamel vymiešame s maslom.

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Roládu rozvinieme a natrieme plnkou (trochu plnky si necháme, na potretie vrchu rolády)

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    A zvinieme.

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Potrieme vrch zvyšnou plnkou a posypeme mletými orechmi. A dáme stuhnúť do chladničky (ja som nedala, tak sa zle krájalo, tak mi treba :-P )

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Prajem dobrú chuť!

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    :-)

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    ...

    Orechovo-karamelová roláda (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

angiek
pekna roladka, mne sa nikdy nepodari taky pekny tvar, neviem co robim zle, akoby sa mi rozsmykla :(
izabella929
cica, toto je skvelá roláda, robila som toto vo forne rezov...úžasnééé.-))))krásna... nádherná.-))))
orchidea
koho iného by mohla byť asi táto nádherná roláda ako tvoja Ivka...jeden kúsok si prosím.....už sa teším na zajtrá...:)
helca103
krásna roláda - musí byť aj veľmi chutná oriešky,karamel to veru ide k sebe
izabella929
@cica2 ,,tiež si LEVICA...Prajem Ti k narodeninám veľa dobrého zdravia, veľa šťastia a oceán lááásky.-))))Nech Ťa v ďalšom živote sprevádza len to krásne.-))) Izka..
honestka
u nas leti tiez vsetko s karamelom, dokonca ho varim do tunajsieho piva ako sirup/ a myslim si ze pijem nejake bozske cierne doma,hehe/ a iny na zmrzlinu alebo ine lakocinky.
fajnotka!
optimista
Vyzerá prekrásne, je to hotové umelecké dielo, gratulujem nielen k narodeninám, ale aj k šikovným rukám. Recept uložím a vyskúšam, snáď sa podarí aj mne. Ďakujem
sneica
aka krasna roladka....a vyborna orechovo karamelova chut ...
medulienka122
cica, ani mi nehovor, že si netrúfaš na veterníky! Ja som fakt ľavá a veterníky sa mi vždy podaria. Teraz som sa bola pozrieť na tvoje recepty, a skoro som odpadla - je tam spústa úžasných rcpt. A tie tvoje rolády...!!! Jedna báseň
marijanka712
@cica2 krásna roládka už si mi chýbala najme tvoje roládky , dovoľ , aby som ti k tvojim narodkám aj ja popriala všetko krásné , veľa zdravia a je čas aby sa ti plnili aj všetky priania a sny uži si krásny narodeninový deň . úžasne vypadá aj v reze.
bibia1
krásne
Ivuška, k narodeninkám Ti prajem veľa zdravia, šťastia, lásky, novú kuchyňu a nový parný hrniec :)
domci4
Všetko najlepšie veľa zdravia, šťastia a lásky... Nech Ťa tá najmenšia poslúcha a aj chlapi :P. Krásna roládka, no od vtedy čo som skúšala nejaký recept a mi praskla sa bojím :) musím sa už do toho pustiť
jerica
Milá Ywett-ka k narodeninám veľa zdravia , šťastia , inšpirácii , aby sme sa mohli dlho vytešovať z tvojich perfektných receptov , ako aj z tohoto perfektného, oku a chuťovým bunkám na jazyku lahodiaceho receptíku.
elisticka
wau Yvetka zas jedna krasna a chutna roladka :-) a nadherne fotecky....
zdezda
1*****, karamel aj mne chuti, skusim sa odhodlat aj ja na nu :-)
janger
Karamelove mam aj ja moc rada! Krasna rolada, krasne fotky. Ivka, vsetko najlepsie! :-)
cica2
@cistinka @michsamant @irenaw ďakujem :-) @angiek ďakujem a ak vyskúšaš niektoré z mojich rolád, určite sa ti vydaria. Rolujem vždy po dĺžke a opatrne ju stláčam, myslím ten kraj od ktorého začínam rolovať....ku kraju rolády nedávam veľa plnky....neviem ako ešte poradiť, kľudne sa opýtaj...a upečené cesto dám hneď na vlhkú utierku a po 2 minútach ju stáčam a hneď spolu s papierom, ak pôjdeš podľa postupu určite sa ti podarí. Už podľa môjho receptu vyskúšali a roláda sa podarila, tak ti držím palce a daj potom vedieť :-) @izabelka ďakujem a aj za krásnu gratuláciu! :-) @orchidea ďakujem a taká som rada že nám stretko vyšlo :-) @helca103 @margaretka28 @sneica @elisticka @sladkacokolada ďakujem :-) @honestka taká som rada, že ťa opäť vidím a ďakujem! :-) @optimista ďakujem a aj za krásnu gratuláciu a verím, že roláda sa aj Tebe určite vydarí! :-) @medulienka122 veru áno, lebo veterníky som skúšala ako 18 ročná a skončili v koši, od vtedy ma to už nelákalo...ale možno ešte raz vyskúšam, alebo prídem k tebe, na zaučenie :-))...a ďakujem, teším sa, že sa ti aj ostatné recepty páčia :-) ...a ďakujem aj za krásnu gratuláciu! :-) @marijanka712 ďakujem za komentárik a aj krásnu gratuláciu :-) @Zdenka , si milá a krásne ďakujem :-)) @domci4 @jerica @janger ďakujem za komentáre a krásne gratulácie! :-)) @zdezda @domci4 len smelo do toho, uvidíte že sa roláda krásne vydarí, držím palce a hlavne aby chutila :-)
tinca
@cica2 krásna roládka, karamel mám rada všade. rcp sa i páči,že je z minima surovín. fotky tiež úžasné:)
cica2
@tinca dlho som ťa tu nevidela, som rada že si tu :-)... a veľmi pekne ďakujem :-)
rennatte
Tíško prišiel ako sen, Tvoj narodeninový deň. Osláv si ho, jedz a pi a potom dlho šťastne ži, roládky nech sa krásne rolujú, čo varecháčov stále potešujú :-)
orchidea
Ivka, narodeniny sme oslávili super...a tá roláda ako stvorená pre mňa čo mám rada sladučké...bola ozaj vynikajúca.
cica2
Evka, teším sa a ešte raz ďakujem :-D
enge149
všetko najlepšie k narod,krásna roláda,tá sa vždy oplatí upiecť,je to rýchle aj chutné,dá sa ozdobiť podľa fantázie,ja pečiem na papieri a už nedávam na utierku...
bejgi
krása ako vždy cica2, šikulka, trochu neskor, ale zo srdca všetko naj naj lepšie :*
medovnicek
@cica2 teraz idem komentovať tvoj posledný recept a len tak ma napadlo pozrieť do tvojich receptov, že či mi niečo neuniklo a veru áno, už aj táto roláda je v kk, musím sa už konečne dokopať k tomu, aby som rolády vyskúšala - bojím sa, že či sa mi vydaria a máš úžasné fotografie
cica2
@medovnicek si veľmi milá, ďakujem za všetky tvoje komentáriky :-)....a smelo do toho, uvidíš že sa ti krásne roláda vydarí, ja ti verím, lebo si veľmi šikovná! :-)
timara
Robila som túto roládu cez víkend, ale nevydarila sa. Nechutil mi ani plát a to karamelové salko s maslom bolo riedke (aj keď som dodržala uvedený pomer) a vytekalo z rolády aj po pol dni v chladničke. Neviem čo som urobila zle, išla som presne podľa receptu. Ľutujem, ale roláda letela celá do koša.
radost
@timara
už som tu viackrát čítala-ked sa nevydaril zákusok-že letel do koša..sa pýtam:ozaj išla tá roláda do koša..alebo je to len také slovné vyjadrenie-akože...
ved je možné urobiť guľky-tak sa to robí pri veľkom pečení napr. na svadby-zo zbytkov-okrajkov-krémov=výborné guľky vzniknú...
pretože ja do koša-z úcty k jedlu-by som nehodila...
teraz sa to v mieri pýtam..nekritizujem...
timara
Išla do koša. Tá plnka bola riadne tekutá a povytekalo mi to (aj keď som plát nechala riadne vychladnúť). Ten plát nebol chutný. Kúsok som vyskúšala, keď bola roláda hotová, ale naozaj to nechutilo dobre. A karamelové salko kúpené nebolo veru také dobré, ako keď sa varí z toho klasického. Tiež mi bolo ľúto lebo orechy kým som nalúskala, išlo tam čerstvé maslo, to karemelové salko, domáce vajíčka . . .naozaj neviem, kde som pri pečení spravila chybu. Proste nebola to vôbec dobrá chuť, inak by som zachránila čo sa dá.
ywett
@timara , tak to ma veľmi mrzí a fakt netuším, kde sa stala chyba...tento recept je viackrát odskúšaný a aj u mojich fanúšikov z blogu a roláda, ako mi napísali im chutila a aj sa vydarila, poslali mi aj foto...určite by som si nedovolila dať na stránku recept, ktorý by bol zlý...a cesto, čo ti nechutilo, tak to mám odskúšané aj v tomto recepte a ak si prečítaš komentáre, tak koláč žienky už vyskúšali a mal úspech  varecha.pravda.sk/recepty/ribezlovo-lieskovcovy-kolac-fot...


...fakt ma to mrzí
timara
@ywett ani ja neviem čo som urobila zle, postupovala som podľa popisu, plát som nemala taký hrubý ako ty, ale to bolo možno tým, že som mala väčší plech, no to by nevadilo, upečený plát vyzeral pekne, ale chutilo mi to viac po vajíčkach a tak nejak mdlo. Nechala som ho poriadne vychladnúť, aby sa mi tá plnka tým teplom práve nevylievala. A to salko karemelové som vymiešala s čerstvým maslom (nie tými náhradami ako maslová chuť a pod.). Tiež nechápem prečo sa to rozlievalo aj keď to bolo pol dňa v chladničke, tam sa mi to rozchádzalo aj z vrchu aj s tými orechami to tvorilo rozliate mapy. Ani mi nechutila tá plnka, ale za to môže výrobca, určite sa viac oplatí urobiť si vlastné karamelové salko. Tiež neviem prečo sa mi to nepodarilo, však nepečiem prvý krát :)
akeber
Babenky moje aj ja som piekla túto roládu na želanie môjho manžela. Len som dala varenú vanilkovú plnku robenú nad parou a to len z toho dôvodu že na tieto vianoce máme burizonovo-karam. guľky aj karamel. košíčky tak preto som zvolila inú plnku. Ja som veľmi spokojná s plátom & cestom nám chutí aj keď som ja na rolovanie rolád grambľavá v celku sa mi pekne dala zrolovať, len som tam dala dosť krému. Môjmu to nevadí :D .... zajtra sa pokúsim nafotiť a dám admin. fotky na zverejnenie. Sto ľudí sto chutí......a ešte ja som použila práškový cukor nie hnedý (nemala som) a ešte nečakajte že moje foto bude také pekné ako má Ywka, mám sa čo ešte učiť!

ywett
@akeber- Jarka, ďakujem za fotku, roláda sa ti vydarila krásne a ešte si ju aj vylepšila iným krémom, páči sa mi aj táto kombinácia :-)
sandraviglasova
minulý rok som ju piekla na Veľkú Noc, je úžasná, už sa teším, keď ju urobím zas, i keď sa tu motám na Vareche, neviem, ktorý zákusok či recept skôr piecť alebo variť :D je to tu všetko krásne :)