Pečená maslová tekvica s koreňovým pyré

lenivaveganka, 2. októbra 2012

Mám tri tipy: 1.Ak upečenú tekvicu nezjete, jednoducho ju rozpučte vidličkou a natrite na cesnakovú hrianku. 2. Ak máte doma čerstvú šalviu, určite ju Zobraziť celý popisMám tri tipy: 1.Ak upečenú tekvicu nezjete, jednoducho ju rozpučte vidličkou a natrite na cesnakovú hrianku. 2. Ak máte doma čerstvú šalviu, určite ju k tekvici pridajte!! 3. Kombinácia pečenej tekvice a pyré nemusí zapasovať každému, niekedy aj ja uprednostním ako prílohu pečené zemiaky alebo skrátka niečo tuhšie. Ja však na takýchto jednofarebných kombináciách sem-tam ulietavam. Fotené mobilom, takže sa ospravedlňujem za kvalitu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1	maslová tekvica
	olivový olej
	čierne korenie
	morská soľ
Pyré:
1	petržlen
1/4	zeler
1 väčší	zemiak
1 balenie	mrazený hrášok
1	cibuľa
1	mrkva
	čierne korenie
	kari korenie
	mleté chilli korenie
	olivový olej
	muškátový orech
	soľ

Postup

1
Tekvicu očistíme, vyberieme semiačka a uložíme na papier na pečenie.
2
Prekvapkáme tekvicu olivovým olejom, posolíme, okoreníme a pečieme pri teplote 180 °C asi pol hodinu, možno viac, kým nie je mäkká.
3
Ja vždy v závere na trúbe zapnem režim grilovania, aby bola tekvica na vrchu chrumkavá.
4
Príprava pyré: V jednom hrnci uvaríme v osolenej vode nakrájanú mrkvu, zeler, petržlen a zemiak.
5
Keď je zelenina mäkká, scedíme a okoreníme soľou, čiernym korením a muškátovým orechom. Rozpučíme, prípadne rozmixujeme na kašu.
6
Na oleji si speníme cibuľu, pridáme hrášok, cesnak, čierne korenie, soľ, kari, chilly a pražíme, prípadne dusíme do zmäknutia. Keď je hrach mäkký, zmiešame ho s pyré. Už ďalej nepučíme ani nemixujeme.