Karamelové cupcakes fotorecept

Postup

1. 1

   70g kryštálového cukru upálime na karamel, pridáme 100ml horúcej vody ( spraví sa z toho jedna lízatková hmota, ale miešaním a varením sa to zas rozpustí, nesmú zostať hrčky ) a necháme vychladnúť.

   
2. 2

   Tri celé vajcia odvážime (aj so škrupinami), koľko budú vážiť, tak toľko treba odvážiť cukru a múky (vážili 164g).... (ja som dala menej cukru, stačí tých 80g)

   
3. 3

   Žĺtky vyšlaháme s cukrom a vlejeme 100ml oleja a vychladnutý karamel.

   
4. 4

   Preosiatu múku rozmiešanú s kypriacim práškom.

   
5. 5

   A opatrne vmiešame vyšľahaný sneh.

   
6. 6

   Papierové košíčky vložíme do formy na muffiny-12ks a napĺňajte len do 2/3 pretože počas pečenia naberú objem. Dáme do vyhriatej rúry a upečieme (piekla som v plynovej rúre, tretí stupeň tých 20-25 minút)

   
7. 7

   Spravíme plnku: 1/2 litra mlieka rozdelíme, zbytok dáme variť a do zvyšného mlieka dáme zlatý klas a 2 polievkové lyžice hladkej múky a uvaríme hustý krém, ktorý necháme dobre vychladnúť (občas premiešame) Maslo vymiešame s cukrom.

   
8. 8

   Vychladnutý puding vmiešame do masla a nakoniec dobre vyšľaháme ( maslo a puding, musí byť rovnakej teploty, lebo sa krém zrazí)

   
9. 9

   Po vybratí z rúry necháme cupcakes 2 min. v plechu, potom ich povyberáme a necháme vychladnúť.

   
10. 10

    A ľubovoľne ozdobíme.

    
11. 11

    ...

    
12. 12

    V reze.

    
13. 13

    Prajem dobrú chuť!