Úhor na šalátiku s opečeným citrónom fotorecept

Name: Úhor na šalátiku s opečeným citrónom (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: výhonky mladé hrášku, červenej repy, žeruchy, petržlenu; citrón na plátky; šťava citrónová, z 1/2 citróna; soľ; korenie čierne mleté; cukor; papričky čili, 3 farby; úhor, 300 g; maslo, 50 g

Milan Poloha a Peter Melkus
gastroporadca a kuchár reštaurácie Napoleon v Šebastovciach, 13. júna 2013

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

	výhonky mladé hrášku, červenej repy, žeruchy, petržlenu
	citrón na plátky
z 1/2 citróna	šťava citrónová
	soľ
	korenie čierne mleté
	cukor
3 farby	papričky čili
300 g	úhor
50 g	maslo

Postup

1

Mladé výhonky vložíme do misky a premiešame s citrónovou šťavou, soľou, olejom a preložíme na tanier.
2

Opláchnutého a osušeného úhora osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
3

Sprudka opečieme na oleji a necháme trochu odležať na teplom mieste. Podávame so šalátikom a plátkom citróna, ktorý sme opiekli na masle s cukrom.