Marocký kozací tagine

marymelb7, 12. decembra 2013

Tagine je keramická marocká nádoba a všetko čo sa v nej varí sa tiež volá tagine. Jedlo sa neodokrýva a nemieša. Para Zobraziť celý popisTagine je keramická marocká nádoba a všetko čo sa v nej varí sa tiež volá tagine. Jedlo sa neodokrýva a nemieša. Para ktorá sa tvorí pri varení sa vo vrchnáku zráža na vodu a tým sa vlastne jedlo samé podlieva. Môže sa variť v rúre alebo na šporáku veľmi pomaly. Ja to varím k Veľkej noci a to z jahňacieho mäsa, prvýkrát som vyskúšala kozie. Môžete použiť ľubovoľne aj iné druhý mäsa a zeleniny.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1 kg	Kozacie mäso
1 ks	cibuľa
2 strúčik	cesnak
2 ks	mrkva čerstvá
2 ks	baklažán
2 ks	paradajka
8 ks	zemiak malý
	vňať koriander
3 PL	olej olivový
1 čl	škorica mletá
1 čl	zázvor mletý
1 čl	koriander mletý
1 čl	paprika červená mletá
alebo smotana	jogurt biely
štipka	šafran sušený
štipka	soľ

Postup

1
Mäso nakrájame na kocky dáme do nádoby,alebo ako ja, do plastického sáčku pridáme všetko suché korenie a olej, všetko dobre premiešame a dáme na noc do chladničky marínovať.

2
Na mäso poukladáme na kocky pokrájanú cibuľu, cesnak,na šťvrtky nakrájanú mrkvu, na kolieska baklažán.

3
Poukladáme zemiaky, paradajky, vňaťku a pridáme štipku šafranu a soľ. Ak nemáte tagine nádobu, tak treba všetko podliať trochou vody. Prikryjeme pokličkou a pomaly dusíme 1,5 h

4
Keď je mäso mäkké porcujeme, ozdobime jogurtom a korianderovou vňatkou,podávame s ryžou

Diskusia k receptu

Pridaj koment

baobab

baobab 12. decembra 2013 o 12:30

Krasa

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska

izabella929

izabella929 12. decembra 2013 o 13:25

krásne a zaujímavé jedlo.-))*

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska

mariamka

mariamka 12. decembra 2013 o 16:28

naozaj krasne jedlo, dakujem za jeho priblizenie,, len taka mala lingvisticka poznamka, mozno krajsie by znelo "Marocký kozí tagin" , aj v popise mate "kozie mäso" aj v tagoch, a lepsie to ide do usi :)

@zareaguj

Pekný komentár