Kolienkový perkelt fotorecept

Postup

1. 1

   Včera som dostala dodávku zabíjačkových surovín z farmy...okrem iného som si objednala už tak dávno vytúžené koleno na perkelt..

   
2. 2

   koleno som vykostila ...

   
3. 3

   pokrájala na rovnako veľké kocky..kosť som odložila do chladničky, zajtra bude z nej vynikajúci mäsový vývar..

   
4. 4

   mäso som poriadne umyla ...do rajnice som dala bravčovú masť, pokrájala som cibuľu aj cesnak, orestovala..

   
5. 5

   pridala som umyté mäso..a pomiešala...nechala dom ho dusiť, občas pomiešala..

   
6. 6

   dusila som ho do vtedy, pokiaľ sa všetka voda neodpapila a zostalo iba na masti...

   
7. 7

   pridala som k nemu 2 lyžice paradajkového pretlaku a podusila...

   
8. 8

   potom som pridala 2 lyžice domáceho leča, dobre premišala a trošku podusila...

   
9. 9

   teraz som pridala soľ, korenie, červenú mletú papriku...

   
10. 10

    podliala som vodou...toľko vody som pridala, aby bolo mäso v tekutine...varilo sa 120min. stále som podliala iba deci vodou a dusila zakryté na malom plyne...

    
11. 11

    po dvoch hodinách dusenia, bolo mäsko akom zamat...jemučké, chutné a teraz som pridala víno...podusila iba 3-4 minúty a odstavila zo sporáka..

    
12. 12

    pokiaľ sa mäso dusilo , očistila som zemiaky, pokrájala na mesiačiky a uvarila v slanej vode...na tanier som uložila zemiaky a perkelt..ozdobila chilli papričkou...kto môže, pridá si ju do perkeltu..veľmi chutný perkelt...ja ho mám najradšej tak, že si namáčam v šťave mäkký chlebík a k tomu uhorku...v každom prípade si určite pochutnáte ako ja...dobrú chuť..

    
13. 13

    a ešte mňamkoviny na vianočný stôl...

    
14. 14

    aj jaterničky..