Kvaková polievka s údeným mäsom

Name: Kvaková polievka s údeným mäsom
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kvaka očistená, 300 g; paprika sladká, 30 g; zelenina koreňová, 200 g (mrkva, zeler, petržlen); cibuľa, 1 ks; masť, 50 g; mäso údené, 200 g; majorán, štipka; soľ; korenie čierne mleté; pažítka

Roman Pekný
šéfkuchár hotela Villa Nečas v Žiline, 21. októbra 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	kvaka očistená
30 g	paprika sladká
200 g (mrkva, zeler, petržlen)	zelenina koreňová
1 ks	cibuľa
50 g	masť
200 g	mäso údené
štipka	majorán
	soľ
	korenie čierne mleté
	pažítka

Postup

1
V rozpustenej masti speníme cibuľku, ktorú osmažíme dosklovita. Pridáme sladkú papriku, zalejeme vodou. Potom pridáme údené mäso a uvaríme ho domäkka.
2
Mäso vyberieme a po vychladnutí ho nakrájame na kocky. Do takto pripraveného základu dáme variť na malé kocky nakrájanú kvaku a koreňovú zeleninu.
3
Keď je zelenina mäkká, do polievky pridáme nakrájané údené mäso. Dochutíme soľou, čiernym korením, nakrájanou pažítkou a majoránom.