Zubáč s tvarohovými rezancami

Name: Zubáč s tvarohovými rezancami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zubáč, 600 g; tvaroh, 200 g; smotana sladká, 200 ml; olej olivový; soľ; korenie čierne mleté; tráva citrónová, 1 ks; múka hladká; vajce, 1 ks

Ľubomír Matejka
šéfkuchár hotela Aquatermal v Dolnej Strehovej, 24. februára 2016

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	zubáč
200 g	tvaroh
200 ml	smotana sladká
	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté
1 ks	tráva citrónová
	múka hladká
1 ks	vajce

Postup

1
Múku a vajce spolu zmiešame, pridáme vodu a vypracujeme cesto na rezance. Potom cesto vyvaľkáme na tenký plat a nakrájame z neho široké rezance. Tie necháme aspoň chvíľu usušiť.
2
Na panvicu dáme zohriať olivový olej, na ktorom opečieme z obidvoch strán zubáča. Po opečení zubáča osolíme a okoreníme.
3
Rezance dáme uvariť vo vriacej a osolenej vode, pridáme do nich tvaroh a sladkú smotanu a najemno nasekanú citrónovú trávu. Podávame k zubáčovi.