Pastierska pochúťka fotorecept

Name: Pastierska pochúťka (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: slanina údená, 80 g domáca; cibuľa, 1 ks; tarhoňa, 1 hrnček; klobása, 7 koliesok údená domáca; zemiaky, 3 ks; lečo, domáce sterilizované; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, štipka; paprika červená mletá, štipka; šunka údená, plátok

izabella929, 3. októbra 2016

Foto: Izabella929

Ešte raz som sa vrátila na Hortobágyszku pustu. Veľmi obľúbené jedlo pastierov stád. Oni ale varia toto jedlo vonku na otvorenom ohni v kotlíku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

80 g domáca	slanina údená
1 ks	cibuľa
1 hrnček	tarhoňa
7 koliesok údená domáca	klobása
3 ks	zemiaky
domáce sterilizované	lečo
podľa chuti	soľ
štipka	korenie čierne mleté
štipka	paprika červená mletá
plátok	šunka údená

Postup

1
Pripravila som si všetky suroviny.

2
Slaninu som dala na panvicu a nechala som ju vytopiť.

3
Pridala som k nej cibuľu a opiekla do ružova.

4
K cibuli som pridala tarhoňu a opekala som ju za stáleho miešania.

5
Pridala som kolieska klobásky. Pridala som soľ, korenie a červenú papriku.

6
Pridala som zemiaky aj na malé kocky nakrájanú šunku...

7
... a lečo.

8
Toľko vody som pridala, aby bolo celé jedlo ponorené vo vode. Dusila som pod pokrievkou. Ešte raz som doliala vodu.

9
Hotové jedlo. Pastieri stád používajú hodne do týchto jedál sušené cesto, Je to obdoba nášho cesta na rezance, ale ho sušia vonku počas horúceho leta v celých kusoch ako ho vyvaľkajú. Keď pripravujú toto jedlo, sušené cesto polámu na menšie kusy a opečú ho na cibuli a vyložia bokom, vložia ho opäť do jedla spolu so zemiakmi. Toto sušené cesto pani u ktorej som bývala na Hortobágyi skladovala v plátených vreckách zavesených pod stropom.

10
Prajem vám dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mesiar50

mesiar50 4. októbra 2016 o 00:00

Veľmi lákavo a chutne pripravené jedlo,doplnené s pekným
príbehom z Hortobáďskej pusty.
☆♡☆♡☆♡☆♡☆♡

@zareaguj

Pekný komentár

1x finczi

sracz

sracz 4. októbra 2016 o 00:47

Mám veľkú chuť, milá @izabella929 ochutnať aj toto jedlo. Hej a ešte jeden dávny po dnes nesplnený sen: 10÷14 denný pobyt v originálnej csikós_skej chalupe na Hortobágy puszte. Možno raz ...! Snívať netreba prestať!

@zareaguj

Pekný komentár

sovka62

sovka62 4. októbra 2016 o 06:33

Páči sa mi, poznám ho trochu inak ( varecha.pravda.sk/recepty/cikos-tarhona/8691-recept.html)...
tvoj je obohatený o ďalšie suroviny. Už v tej mojej podobe je to prekvapujúco dobré a podľa teba musí chutiť úplne dokonale. Ukladám a určite vyskúšam.

@zareaguj

Pekný komentár

izabella929

izabella929 4. októbra 2016 o 17:08

@monty469 , tieto recepty som mala uložené v albume, len som nestíhala pridať a ani sa mi už do toho nechcelo, lebo po čase zabudnem postup ako som robila a veľa musím potrápiť makovičku.-)Napokon som rada,že sa vám všetkým páčia.-)@sovka62 , moja milá, netušila som , že tento ,,csikós,, recept tu je, nemusela som špekulovať nad názvom môjho receptu..rozhodne by ti toto chutilo, pretože tam nie je nič, čo nemáme radi..pre mňa je česť variť jedlá, ktoré varili ľudia ošľahaní vetrom krásnej stepi.-)@sracz , ty kúzelník jeden, vždy sa ti podarí vyčariť mi úsmev na tvári, alebo vykúzliť slzu na líčku.-)Áno, áno, táto nádherná zem, kde žijú ľudia s obrovským srdcom a pracovitými rukami mi často príde na um, keď neviem kam z konopí a teda ak zase sa raz znovu budem sťahovať, tak asi iba tam, kde ľuďom vládne ticho a iba sem tam počuť nádherný spev vtákov a výkriky zvierat do ticha.Mám nádhernú spomienku na čárdu, kde sme opekali vola a niečo tak mňamkové som od vtedy nejedla..iste vieš, že som tam strávila tiež 14 dní a bývala som v chalúpke so slamenou strechou, kde nebola elektrika, plyn, TV, rozhlas, mobil a internet..ak budeš mať v živote takú príležitosť prijmi ju s láskou, lebo je neopakovateľná...to ticho sa skutočne nikde inde nedá kúpiť..@patroveckypitrs , kotlík a varenie v prírode ma vracia v spomienkach na krásny kraj veľmi skromných , pracovitých a čestných ľudí tam je môj domov..oblasť sa volá ,,PALÓC,, žila som tam, kde sa ľudia živia prácou na poli a sú skromní a úprimní...mala som vinohrad s murovanou pecou a veru často sme varili vonku v kotlíku poľovnícky guľáš, perkelt, babguľáš, a ver mi, že to ,čoho sa dym z ohňa dotkne, má celkom inú chuť, ako varenie na plynovom sporáku..Všetkým vám veľmi pekne ďakujem za milé komentáre...ste všetci úžasní a mám vás rada.-)

@zareaguj

Pekný komentár

2x rela a mesiar50