Polievka zo pstruha dúhového

Name: Polievka zo pstruha dúhového
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: pstruh dúhový čerstvý, 500 g; mrkva čerstvá stredne veľká, 2 ks; petržlen stredný, 1 ks; zázvor čerstvý, 3 cm; cibuľa väčšia, 1 ks; cesnak, 5 strúčikov; zemiaky strednej veľkosti, 4 ks; paprika zelená, 2 ks; paradajka pokrajáná na malé kúsky, 2 ks; soľ; Natur bujón zeleninový, 1 kocka; huby sušené, 1 hrsť (zmes lesných); údená slanina čistá, 70 g; olej, 1 PL; korenie nové celé, 6 ks; korenie čierne celé, 12 ks; list bobkový, 3 ks; vňať petržlenová, na posypanie

patroveckypitrs, 17. decembra 2016

Foto: patroveckypitrs

Pri kúpení tejto ryby v Lidli som hneď vedel čo s nej uvarím. Mám rád rybacie polievky a toto je jedná z nich. Zobraziť celý popisPri kúpení tejto ryby v Lidli som hneď vedel čo s nej uvarím. Mám rád rybacie polievky a toto je jedná z nich.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	pstruh dúhový čerstvý
2 ks	mrkva čerstvá stredne veľká
1 ks	petržlen stredný
3 cm	zázvor čerstvý
1 ks	cibuľa väčšia
5 strúčikov	cesnak
4 ks	zemiaky strednej veľkosti
2 ks	paprika zelená
2 ks	paradajka pokrajáná na malé kúsky
	soľ
1 kocka	Natur bujón zeleninový
1 hrsť (zmes lesných)	huby sušené
70 g	údená slanina čistá
1 PL	olej
Koreniny:
6 ks	korenie nové celé
12 ks	korenie čierne celé
3 ks	list bobkový
na posypanie	vňať petržlenová

Postup

1
Dám variť vodu, tak 2 litre s koreninami a soľou (koreniny dám do sitka, aby som ich potom mohol vybrať). Očistené, nakrájané zemiaky pridám do nej aj s kockou zeleninového bujónu a sušenými hubami. Keď sú zemiaky už mäkké dám do vody variť pstruha tak na 4 - 5 minút. Pred varením stiahnem z neho kožu. Tu dám variť tiež nech je silnejší vývar. Hrniec odstavím koreniny a kožu vyberiem preč. Pstruha dám na tanier a vidličkou ho rozmrvím na drobnejšie kúsky. Vývar zo zemiakmi budem potrebovať.
2
Cibuľu cesnak a zeleninu som očistil a krájal na drobno. Slaninu, papriku, paradajky a zázvor pokrájal tiež na drobno. Do hrnca som dal za lyžicu oleja a na to slaninu. Slanina pri roztápaní tak nestrieľa. Nechám ju čo najviac vyškvariť, až potom pridám cibuľu, ktorú dobre podusím a napokon pridám cesnak so zázvorom. Par krát premiešam a pridám papriky a paradajky. Nechám podusiť do mäkka a teraz zalejem rybacím vývarom so zemiakmi a sušenými hubami.
3
Nechám povariť asi 7 - 8 minút a dám petržlenovú vňať a odstavím zo sporáka. To dusenie ide rýchlo preto je treba urobiť prvý vývar. Mám hotovo a môžme obedovať, alebo večerať. Želám dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

terinka55

terinka55 17. decembra 2016 o 12:59

Pochutila by som si, takéto polievky mám rada, a čím som staršia, tým viac :-) Chválim.

@zareaguj

Pekný komentár

izabella929

izabella929 17. decembra 2016 o 13:40

@patroveckypitrs , polievka vyzerá báječne.-)

@zareaguj

Pekný komentár

stemar

stemar 17. decembra 2016 o 15:42

Dobrá polievka a skvelý recept. Aj ja som svojho času rozmýšľal si urobiť takúto polievočku. Mám však jednu otázku. Čerstvú petržlenovú vňať si dal nakoniec do polievky po jej uvarení alebo sa polievka ešte varila s vňaťkou ? Niekde som čítal, že vňať by sa mala dávať iba na tanier (porciu). Keď vraj zostane v polievke a jemu ju na ďalší deň by mala spôsobovať zhorknutie. Neskúsil som to, ale ak sa mýlim tak prepáč. Chcel by som teda vedieť ako je to s vňaťou trebárs aj v iných polievkach. Ja ju zviniem do zviazanej kytičky a dám do vývaru vyvariť. Niekedy sa dá aj hneď s polievkou zjesť, ale len hneď po vybratí z vývaru, keď je ešte teplá. Čo Vy na to "varechári" ?

@zareaguj

Pekný komentár