Zajac na orientálny spôsob fotorecept

Name: Zajac na orientálny spôsob (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zajac strednej veľkosti; semienka koriandrové, 2 ČL; korenie nové, 2 guľôčky; aníz, 1/2 ČL; rasca rímska, 1/2 ČL (cumin); soľ; olej olivový; pretlak paradajkový, 2 PL; zeler stonkový, 2 stonky; cibuľa, 2 ks; mrkva, 2 ks; šťava hroznová, 75 ml; hrozienka, 30 g; cibuľa červená, 2 ks; vývar , (na podliatie); hrozno ružové, 250 g

frezia, 27. decembra 2016

Foto: frezia

Lahke, vonave, sviatocne jedlo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

	zajac strednej veľkosti
2 ČL	semienka koriandrové
2 guľôčky	korenie nové
1/2 ČL	aníz
1/2 ČL (cumin)	rasca rímska
	soľ
	olej olivový
2 PL	pretlak paradajkový
2 stonky	zeler stonkový
2 ks	cibuľa
2 ks	mrkva
75 ml	šťava hroznová
30 g	hrozienka
2 ks	cibuľa červená
(na podliatie)	vývar
250 g	hrozno ružové

Postup

1
Pripravime si vsetky suroviny, namocime hrozienka do hroznovej stavy, naporcujeme zajaca a posolime ho.

2
Do maziara dame vsetky koreniny, dobre ich rozdrvime, pridame olivovy olej a paradajkovy pretlak. Vsetko spolu vymiesame, aby nam vznikla pasta. Vmasirujeme ju dokladne do mäsa. Nechame ho odlezat na chladnom mieste, aby koreninami dobre nasiaklo. Moze sa to urobit aj vecer a rano pokracovat.

3
Pokrajame si vsetku zeleninu.

4
Zeleninu pridame do odlezaneho mäsa, podlejeme vyvarom a pokvapkame olivovym olejom. Prikryte dusime v rure vyhriatej na 200 °C asi 45 minut. Od zmesi pouzitych korenin vam bude rozvoniavat cely byt.

5
Potom pekac odkryjeme, pridame namocene hrozienka aj so stavou a cerstve hrozno. Odokryte to pecieme este asi 15 minut. Ked sa nam zda stava trocha riedka, pridame kusok masla a nechame to este prevriet. Maslo nam stavu zjemni, aj trocha zahusti. Ako priloha sa hodi k tomu kuskus, lahky zemiakovy salat, varene zemiaky s kurkumou... pohar sucheho ruzoveho...