Palacinky

Palacinky s pečenou tekvicou

Name: Palacinky s pečenou tekvicou
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica zimná, 1 hrnček (napríklad maslová); olej kokosový, 1 ČL (na opekanie); múka mandľová, 1/2 hrnčeka; vajce, 1 ks; mlieko mandľové, 3 PL; maslo roztopené, 1 PL; cukor, 2 PL; extrakt vanilkový, 1/2 ČL; voda minerálna, 50 ml; mandle, 20 g (opražené nasekané)

Stanislava Matejová a Barbora Babiaková
z Pekárne Harmónia v Modre, 1. mája 2017

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Každá pekáreň je hrdá na chutné, kvalitné a často aj originálne koláče, chleby či zákusky. U nás však máme ešte jedno kritérium – piecť aj pre „bezlepkáčov“ tak, aby ich stôl nebol o nič Zobraziť celý popisKaždá pekáreň je hrdá na chutné, kvalitné a často aj originálne koláče, chleby či zákusky. U nás však máme ešte jedno kritérium – piecť aj pre „bezlepkáčov“ tak, aby ich stôl nebol o nič chudobnejší.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovyrecept #palacinky #bezlepkovepalacinky #tekvica #pecenatekvica #mandlovamuka #mandlovemlieko

4
porcie

10 minút
príprava

15 minút
na 190 °C

Suroviny

1 hrnček (napríklad maslová)	tekvica zimná
1 ČL (na opekanie)	olej kokosový
1/2 hrnčeka	múka mandľová
1 ks	vajce
3 PL	mlieko mandľové
1 PL	maslo roztopené
2 PL	cukor
1/2 ČL	extrakt vanilkový
50 ml	voda minerálna
20 g (opražené nasekané)	mandle

Postup

1
Rúru predhrejeme na 190 °C. Zmiešame tekvicu nakrájanú na malé (asi 1 cm) kocky s kokosovým olejom a rozložíme ju na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do rúry a pečieme, občas premiešame, až kým nebude zlatohnedá a prepečená (asi 15 minút). Tekvicu vyberieme z rúry a voľne zakryjeme alobalom, aby zostala teplá, kým budeme robiť palacinky.
2
Mandľovú múku nasypeme do stredne veľkej misy. V inej miske zmiešame vajcia, mandľové mlieko, maslo, cukor a vanilku. Túto zmes nalejeme k mandľovej múke a dôkladne vymiešame. Keď sa zmes spojí, pridáme minerálku. Panvicu na palacinky zľahka potrieme kokosovým olejom a dáme na slabý až stredný plameň. Naberačkou vylejeme na panvicu štvrtinu cesta, dôkladne ho rozlejeme po celej panvici, aby vznikla tenká palacinka.
3
Palacinku pečieme, kým nebude pevná a zo spodnej strany zlatohnedá. Opatrne palacinku obrátime a pečieme ju do zlatohneda aj z druhej strany. Takýmto spôsobom upečieme 4 palacinky z celej dávky cesta. Do stredu každej palacinky dáme lyžicu pečenej tekvice a prípadne posypeme praženými mandľami.