Mrkvová polievka

Mrkvový krém s bryndzovými haluškami

Name: Mrkvový krém s bryndzovými haluškami
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mrkva, 400 g; zemiaky, 200 g; list bobkový, 1 ks; soľ; vňať petržlenová; smotana na šľahanie, 250 ml; krupica detská, 50 g; bryndza, 50 g; vajce, 1 ks; masť bravčová, 1 KL; soľ

Jozef Klubník
šéfkuchár Austria Trend Hotela Bratislava****, 9. mája 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#krémovápolievka #halušky #bryndzovéhalušky #bryndza #mrkva #polievka

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	mrkva
200 g	zemiaky
1 ks	list bobkový
	soľ
	vňať petržlenová
250 ml	smotana na šľahanie
Na halušky:
50 g	krupica detská
50 g	bryndza
1 ks	vajce
1 KL	masť bravčová
	soľ

Postup

1
Mrkvu a zemiaky očistíme, nakrájame na malé kúsky, dáme do vody, pridáme bobkový list, osolíme a uvaríme domäkka. Z uvarenej zeleniny vyberieme bobkový list, rozmixujeme mixérom na hladkú hmotu a pridáme smotanu. Redukujeme podľa potreby tak, aby mala polievka krémovú hustotu.
2
Počas varenia pripravíme bryndzové halušky – všetky suroviny vymiešame v nádobe na vláčne cesto. Lyžičkou vykrajujeme väčšie halušky, ktoré kladieme do vriacej osolenej vody. Varíme približne 5 minút.
3
Polievku rozdelíme do hlbokých tanierov a do každého taniera vložíme 1–2 halušky. Ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.