Líčka z morského čerta so zemiakovým šalátom

Postup

1. 1

   Líčka z morského čerta odblaníme, vložíme do vákuového vrecka, pridáme k nim čerstvý kôpor, soľ a varíme sous vide pri 55 °C 8 minút (Pozn. red.: sous vide - metóda, pri ktorej sú potraviny zabalené vo vákuových vreckách varené pri nízkej, presne stanovenej teplote). Po úprave prudko schladíme.
2. 2

   Zemiaky uvaríme v šupke, očistíme, nakrájame na malé kocky, pridáme uvarenú mrkvu nakrájanú na kocky, osolíme a okoreníme, pridáme kyslú smotanu a najemno nakrájanú pažítku. Podľa chuti môžeme dochutiť jablčným octom a troškou cukru.