Slaný koláč

Kapustový americký „páj“

Name: Kapustový americký „páj“
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 400 g; maslo, 350 g; vajce, 1 ks; soľ, 1 KL; kapusta hlávková biela, 1/2 ks; smotana na šľahanie, 250 ml; vajce, 3 ks; korenie čierne mleté; soľ

Rasťo Bekeš
šéfkuchár a majiteľ penziónu Harmónia v Suchej nad Parnou, 23. októbra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Kapusta je malá lekáreň. Navyše aj jednoduchým surovinám pridáva nové chuťové rozmery. Vedeli to už naše múdre prababičky a hrniec kapustnice dodnes nechýba na Zobraziť celý popisKapusta je malá lekáreň. Navyše aj jednoduchým surovinám pridáva nové chuťové rozmery. Vedeli to už naše múdre prababičky a hrniec kapustnice dodnes nechýba na štedrovečernom stole či na svadobnej hostine.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanykolac #kolac #kapusta #kapustovykolac

6
porcií

20 minút
príprava

45-55 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
400 g	múka hladká
350 g	maslo
1 ks	vajce
1 KL	soľ
Plnka:
1/2 ks	kapusta hlávková biela
250 ml	smotana na šľahanie
3 ks	vajce
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Cesto: Maslo s múkou a so soľou vymiesime, potom pridáme vajíčko, dôkladne všetko prepojíme, trochu cesta dáme do chladničky stuhnúť a použijeme ho neskôr na dekoráciu.
2
Tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto rovnomerne nanesieme do formy, aj po bokoch. Snažíme sa udržať rovnakú hrúbku naneseného cesta. Rúru zohrejeme na 180 °C a cesto predpečieme 15 minút. Medzitým pripravíme plnku.
3
Plnka: Kapustu nakrájame na tenké rezance, opražíme do svetlohneda a necháme vychladnúť. Smotanu zmiešame s vajíčkami, dochutíme soľou, čiernym korením a premiešame s vychladenou kapustou. Celú zmes vylejeme do formy s predpečeným cestom a ozdobíme cestom, ktoré sme si nechali zachladiť, vrátime do rúry a pečieme 30–40 minút.