Risotto s pestom a hráškom

Postup

1. 1

   Na oleji orestujeme pokrájanú cibuľku alebo šalotku. Pridáme ryžu a krátko orestujeme.
2. 2

   Podlejeme bielym vínom, ktoré necháme jemne odpariť.
3. 3

   Potom podlejeme trochou vývaru, ktorý postupne prilievame počas celého varenia.

   
4. 4

   Za stáleho miešania a podlievania varíme do takmer úplného zmäknutia ryže. Chviľu pred koncom pridáme hrášok.

   
5. 5

   Po dovarení primiešame pesto a zmäknuté maslo. Ihneď podávame.