Losos s holandskou omáčkou

Postup

1. 1

   Lososa osolíme a opepříme a opečeme na másle z olejem. Pokud máme lososa s kůží, pečeme nejdříve kůží dolů.
2. 2

   Omáčka: Ve vodní lázni, tak, aby se horká voda nedotýkala mísy se žloutky šleháme metlou žloutky se solí, pepřem, citronovou šťávou a vínem. Šleháme pilně do husté pěny, pak mísu sundáme z horké lázně a postupně pomalu vléváme do pěny rozpuštěné máslo za stálého šlehání metlou. Do omáčky můžeme přidat bylinky podle chuti.