Hruškový koláč

Hruškovo-čokoládová torta

Name: Hruškovo-čokoládová torta
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: Ricotta Galbani, 250 g; hrušky, 4 ks; múka polohrubá, 300 g; vajcia, 3 ks; cukor kryštálový, 250 g; kakao, 50 g; prášok do pečenia, 1 ČL; soľ, štipka; čokoláda horká na varenie, 350 g; smotana na šľahanie, 350 ml; maslo, 50 g; hruška, 1 ks

galbani, 25. októbra 2019. Komerčný recept.

Foto: galbani

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#torta #hrušky #hruškovátorta #pečenie #sladké #ricotta #galbani #koláč #hruškovýkoláč #čokoládovápoleva #čokoláda

40 minút
príprava

50 minút
na 180 °C

Suroviny

Torta:
250 g	Ricotta Galbani
4 ks	hrušky
300 g	múka polohrubá
3 ks	vajcia
250 g	cukor kryštálový
50 g	kakao
1 ČL	prášok do pečenia
štipka	soľ
Čokoládová poleva a zdobenie:
350 g	čokoláda horká na varenie
350 ml	smotana na šľahanie
50 g	maslo
1 ks	hruška

Postup

1
Hrušky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Žĺtky oddeľte od bielkov a vo veľkej mise zmixujte žĺtky s cukrom do hladkého krému, do ktorého vmiešajte ricottu.
2
Preosiatu múku zmiešajte s práškom na pečenie a kakaom. Sypkú zmes vmiešajte do žĺtkového krému a nakoniec pridajte kúsky hrušiek.
3
Bielky vyšľahajte so štipkou soli na sneh a a opatrne ho vmiešajte do cesta, zospodu nahor.
4
Vzniknuté cesto nalejte do vymazanej a múkou vysypanej koláčovej formy (priemer cca 22 cm). Tortu pečte 50 minút na 180 °C. Po upečení ju vytiahnite z rúry, nechajte vychladnúť a potom ju vyklopte z formy.
5
Medzitým si pripravte čokoládovú polevu. Čokoládu polámte na malé kúsky a dajte do misky. Smotanu priveďte k varu a nalejte ju na čokoládu. Dobre rozmiešajte, dokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Potom pridajte maslo pokrájané na malé kocky a dobre zmiešajte. Takto hotovú polevu vylejte na tortu, dozdobte hruškami a nechajte stuhnúť.