Zubáč s ryžovými rezancami so zeleninou

Peter Semivan
šéfkuchár hotela Panorama na Štrbskom plese, 7. augusta 2020

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zubáč #ryžovérezance #ryby

Suroviny

800 g (filety)	zubáč
500 ml	víno biele suché
20 g	zázvor
	mäta
400 g	rezance ryžové
100 g	cuketa
150 g	mrkva
100 g	paprika
50 g	pór
	cesnak
	sezam
	paprička chilli
	olej sezamový
	omáčka sójová
	cukor trstinový

Postup

1
Do hrnčeka dáme víno, postrúhaný zázvor, nasekanú mätu a varíme spolu 20 minút. Pred koncom pridáme kúsky zubáča a vypneme. Necháme marinovať 30 minút.
2
Ryžové rezance namočíme do studenej vody na 10 minút.
3
Zeleninu očistíme, nakrájame na jemné pásiky a orestujeme na sezamovom oleji. Pridáme scedené rezance, sójovú omáčku, sezam, chilli papričku a trstinový cukor a premiešame. Podávame k zubáčovi.

Tiež zubáč:

Zubáč na slávnostný spôsob

Zubáč s cviklovým rizotom a pečenou hruškou (videorecept)

Zubáč na masle s cesnakom

Zubáč s cuketovým pyré a omáčkou z kávy

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 7. augusta 2020 o 23:02

Neotřelý recept, ráda bych ochutnala. Podle tmavě hnědé barvy nudlí je tam dost sojové omáčky, chce to vyzkoušet. Není sojová omáčka jako sojová omáčka.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár