Pod kožou plnené pečené kuracie stehno s ríbezľovým prelivom fotorecept

Postup

1. 1

   Kuracie stehná som umyla, osušila kuchynským paprierom.

   
2. 2

   Pripravila som cibuľu, údenú slaninu a údenú klobásu.

   
3. 3

   Klobásu som nakrájala na tenké plátky. Môžete si ju nakrájať aj pozdĺžne.

   
4. 4

   Pod kožu na stehnách som ukladala vedľa seba kolieska klobásy.

   
5. 5

   Napokon som kožu s mäsom spojila špáradlami, aby sa počas pečenia neuvoľnila plnka.

   
6. 6

   Údenú slaninu som nakrájala na pásy.

   
7. 7

   Bravčovú masť som rozohriala. Keďže je slanina prerastená mäsom, použila som na jej opečenie masť.

   
8. 8

   Opečené škvarky zo slaniny som vybrala na tanier a stehná som po jednom sprudka opiekla zo všetkých strán.

   
9. 9

   Stehná som solila, korenila, posypala rascou a mletou paprikou, pridala som cibuľu a opiekla.

   
10. 10

    Mäso som podliala vývarom, ktorý som práve dovarila a ochutila posekanou petržlenovou vňaťkou.

    
11. 11

    Mäso som piekla 40 minút pod pokrievkou. Z mäsa som odstránila špáradlá.

    
12. 12

    Na panvici som rozohriala a karamelizovala lesný med.

    
13. 13

    Podliala som ríbezľovým vínom.

    
14. 14

    Biele ríbezle som obrala zo stoniek a umyla.

    
15. 15

    Pridala som ich do medovo-vínového prelivu a iba chvíľku nechala variť, kým sa preliv zahustil. Preliv som ochutila mletou škoricou.

    
16. 16

    Podávala som s varenými zemiakmi. Mäso som poliala ríbezľovým prelivom. Prajem vám dobrú chuť.