Čučoriedkový cheesecake

Čučoriedkový cheesecake s bielou čokoládou

Name: Čučoriedkový cheesecake s bielou čokoládou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: sušienky kakaové, 130 g; maslo, 60 g; mascarpone, 250 g; smotana kyslá, 180 g; cukor, 60 g; cukor vanilkový, 1 bal.; pasta vanilková, 1 ČL; čokoláda biela, 100 g; vajcia, 2 ks; čučoriedky, 125 g; čučoriedky

Annamária Wurster–Nagy
šéfcukrárka Castel Mierovo Pension & Restaurant, 26. apríla 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#čučoriedkovýcheesecake #bielačokoláda #čučoriedky #cheesecake #čokoláda

8
porcií

20 minút
príprava

40 minút
na 160 °C

Suroviny

Korpus:
130 g	sušienky kakaové
60 g	maslo
Plnka:
250 g	mascarpone
180 g	smotana kyslá
60 g	cukor
1 bal.	cukor vanilkový
1 ČL	pasta vanilková
100 g	čokoláda biela
2 ks	vajcia
125 g	čučoriedky
Na ozdobenie:
	čučoriedky

Postup

1
Korpus: Sušienky rozdrvíme, primiešame rozpustené maslo. Hmotou vystelieme dno aj boky tortovej formy. Dáme stuhnúť do chladničky.
2
Plnka: Čokoládu roztopíme. Mascarpone, kyslú smotanu, cukor a vanilkový cukor a vanilkovú pastu vymiešame. Pridáme vlažnú čokoládu a vajíčka, vymiešame a plnku nalejeme na stuhnutý korpus vo forme. Nasypeme čučoriedky.
3
Koláč pečieme vo vodnej pare. Spodok tortovej formy zabalíme do alobalu. Do plechu na pečenie nalejeme vodu do výšky 2 cm a vložíme naplnenú formu. Pečieme 40 minút pri 160 °C.
4
Cheesecake necháme vychladnúť a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň vyberieme z formy a ozdobíme čučoriedkami.