Čokoládové tartaletky

Tartaletky s čokoládovým krémom a hruškami

Name: Tartaletky s čokoládovým krémom a hruškami
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka hladká, 270 g; kakao, 10 g; vajce, 1 ks veľké; soľ, štipka; maslo, 95 g; cukor práškový, 110 g; čokoláda tmavá, 250 g; maslo, 100 g; mlieko, 25 ml; smotana na šľahanie, 125 g; hrušky; lupienky mandľové; oriešky píniové

Magazín Varecha
príloha denníka Pravda, 10. októbra 2021

Foto: Shutterstock.com

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#čokoládovétartaletky #hrušky #čokoláda #tartaletky #čokoládovýzákusok

8
porcií

45 minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
270 g	múka hladká
10 g	kakao
1 ks veľké	vajce
štipka	soľ
95 g	maslo
110 g	cukor práškový
Plnka:
250 g	čokoláda tmavá
100 g	maslo
25 ml	mlieko
125 g	smotana na šľahanie
Navrch:
	hrušky
	lupienky mandľové
	oriešky píniové

Postup

1
Na pracovnú dosku dáme múku zmiešanú s kakaom a urobíme do nej priehlbinku. Do nej dáme vajce, štipku soli, na kocky nakrájané studené maslo a cukor. Zamiesime cesto, zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme dve hodiny v chladničke.
2
Formičky na tartaletky (s priemerom 10 cm) vymažeme maslom a dáme do chladničky. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 4 mm a povykrajujeme kruhy. Vtlačíme do formičiek a necháme ešte asi 15 minút chladiť. Rúru rozohrejeme na 200 stupňov.
3
Na cesto vo formičkách dáme kolieska papiera na pečenie a naň suchú fazuľu, aby sme cesto zaťažili. Pečieme 15 minút, necháme vychladnúť, fazuľu a papier odstránime.
4
Čokoládový krém: Čokoládu nalámeme na kúsky a necháme roztopiť vo vodnom kúpeli. Roztopíme maslo. V ďalšej nádobe necháme zvariť smotanu s mliekom, pridáme roztopenú čokoládu a tekuté maslo. Vymiešame, prikryjeme fóliou a necháme postáť, až krém začne tuhnúť. Potom krémom naplníme vychladnuté tartaletky. Do krému zľahka vtlačíme plátok hrušky. Tartaletky ozdobíme mandľovými lupienkami a píniovými orieškami.