Kysnutý závin

Jemné šľahačkové záviny fotorecept

Name: Jemné šľahačkové záviny (fotorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 600 g; vajcia, 3 ks; droždie, 1 bal. čerstvé; mlieko, 1 dl; smotana na šľahanie, 250 ml (33 %); maslo, 130 g čerstvé rozpustené; cukor kryštálový, 2 PL; soľ, 1 1/2 ČL; tvaroh jemný, 500 g; hrozienka, 1 hrsť; cukor vanilínový, 2 bal.; puding vanilkový, 1 bal. (v prášku); kôra citrónová, z 1/2 citróna (nastrúhaná); jablká, 4-5 ks stredné; cukor škoricový, 2 bal.; cukor kryštálový, 2 PL; hrozienka; cukor práškový

olinecka, 25. marca 2022

Foto: olinecka

Kysnuté záviny starých mám, ktoré môžu byť aj na vašom stole. Nenáročná príprava prekvapí aj náročných.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

50 minút
príprava

40-45 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
600 g	múka hladká
3 ks	vajcia
1 bal. čerstvé	droždie
1 dl	mlieko
250 ml (33 %)	smotana na šľahanie
130 g čerstvé rozpustené	maslo
2 PL	cukor kryštálový
1 1/2 ČL	soľ
Tvarohová plnka:
500 g	tvaroh jemný
1 hrsť	hrozienka
2 bal.	cukor vanilínový
1 bal. (v prášku)	puding vanilkový
z 1/2 citróna (nastrúhaná)	kôra citrónová
Jablková plnka:
4-5 ks stredné	jablká
2 bal.	cukor škoricový
2 PL	cukor kryštálový
	hrozienka
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Suroviny na cesto.

2
Do vlažného mlieka rozdrobíme čerstvé droždie, pridáme trocha cukru, 1 PL múky, dobre premiešame a necháme nakysnúť kvások. Múku preosejeme, pridáme žĺtky, zbytok cukru, soľ, smotanu na šľahanie, ktorú som si ohriala (kelímok v teplej vode), rozpustné maslo. Miesime rukou alebo mixérom na hladké cesto, ktoré pomučíme, zakryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste. Netrvá to dlho.

3
Pripravila som plnky, ale môže byť aj orechová, maková, pudingová. Nastrúhame jablká, premiešame s hrozienkami, kryštálovým a škoricovým cukrom. Tvaroh taktiež zmiešame so zbytkom surovín.

4
Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme ho na dve alebo tri časti. Cesto rozvaľkáme naplníme, zvinieme preložíme na plech, ktorý vymastíme maslom. Necháme 20 minút na teplom mieste nakysnúť. Pred vložením do rúry záviny potrieme rozpusteným maslom.